La helicicultura , es una actividad zootécnica que, se dedica al cultivo y manejo del Caracol de tierra en forma racional y controlado por el Hombre, en estado de cautiverio.

Etimología de HELICICULTURA

Helix : Tipo de caracol (caparazón helicicoidal)

Cultivare: Cultivar . (trabajar)

Ambos vocablos de origen latino. Pues bien, conforme al último convenio de helicicultura que se desarrollo en Francia el año 1994, el término HELICICULTURA se define: Es la cría a ciclo biológico completo de Caracoles comestibles terrestres.

El Caracol Helix. A. (M) Es, un Molusco, Gastropodo, Eutineuros, Polmunado, Estilomatoforo, Helicido. Además en nuestro país como en todo América latina, se conoce como el caracol de jardín o de los huertos. En Europa se le conoce como el Zigritana especialmente en España y en Francia se le llama el Petit-Gris o Chagrine.

Este animalito, es el elegido por el hombre para satisfacer sus necesidades tanto en lo, Gastronomico, Cosmetologico, Medicinal: hoy se esta desarrollando una serie de estudios, análisis, para utilizar parte de su estructura como subproducto en alimento a otros seres vivos como también ser utilizado como base orgánico en enmiendas agrícolas.

Caracoles de chile es una organización ubicada en la provincia de Osorno, décima Región de los lagos, país Chile.

Su objetivo esta orientado a la cría de Caracoles de tierra, Helix Áspersa Muller y a su comercialización, venta de materiales, asesorias y formación a particulares, empresas. Interesadas en iniciar esta actividad como un negocio.

Se a especializado en el manejo y cultivo, bajo el sistema INTENSIVO , actividad desarrollada durante todo el año, los doce meses , con una visión de producción acorde a las exigencias y demanda del mercado actual.